0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Artvin’in Zirvelerinde Zorlu Hasat: Kilosu 10 Bin TL’ye Ulaşan Köknar Sakızına Yoğun İlgi

Doğu Karadeniz’in sarp ormanlarıyla kaplı Artvin coğrafyasında, köknar ağaçlarının gövdelerinden çakı ucuyla tek tek kazınan geleneksel çam sakızı, rekor fiyatıyla dikkat çekiyor. Toplanması büyük bir ustalık ve cesaret gerektiren bu doğal ürünün kilogramı tezgahlarda 10 bin liraya kadar alıcı buluyor. Doğal yöntemlerle toplanan bu asırlık şifa kaynağı, özellikle geleneksel tüketim alışkanlıklarını sürdüren vatandaşlardan yoğun talep görüyor.

15-20 Metrelik Dev Ağaçlarda Tehlikeli Mesai

Genellikle ağustos ve eylül aylarında köylüler ile çobanlar tarafından toplanan köknar sakızına ulaşmak ciddi bir tecrübe gerektiriyor. Yüksek rakımlı ormanlık alanlarda boyları 15 ila 20 metreyi bulan ulu köknar ağaçlarına tırmanan toplayıcılar, kabukların arasındaki reçineleri çakı yardımıyla sabırla bir araya getiriyor. Hem hayati risk taşıması hem de saatler süren zahmetli bir iş gücü gerektirmesi, ürünün piyasa değerini doğrudan zirveye taşıyor.

Kilogram Fiyatı 7 Bin 500 ile 10 Bin Lira Arasında

Bölgede 27 yıldır şarküteri işletmeciliği yapan Erkan Büyük, köknar sakızının Artvin kültüründe vazgeçilmez bir yere sahip olduğunu ifade etti. Ürünün yüksek maliyetinin arkasındaki temel sebebin toplama zorluğu olduğunu belirten Büyük, şu bilgileri paylaştı:

“Halk arasında köknar sakızı olarak bilinen bu ürün, yalnızca yüksek rakımlı yaylalardaki köknar ağaçlarında oluşur. Ağaçlara tırmanıp zerre zerre toplamak hem inanılmaz zahmetli hem de oldukça tehlikeli bir iştir. Bu yoğun emek dolayısıyla ürünün kilogram fiyatı kalitesine göre 7 bin 500 TL ile 10 bin TL arasında değişmektedir. Yeni nesil tüketse de asıl ilgiyi 50 yaş üzerindeki kıdemli vatandaşlarımız gösteriyor.”

Mide Rahatsızlıklarına Karşı Asırlık Bal ve Sakız Karışımı

Köknar sakızının halk hekimliğinde yaygın bir kullanıma sahip olduğunu aktaran Erkan Büyük, geleneksel tüketim formülünü şu sözlerle dile getirdi:

“Eski kuşaklar mide rahatsızlıklarında bu sakızı havanda döverek toz haline getirir, ardından saf bal ile karıştırırdı. Sabah aç karnına veya akşam yatmadan önce tüketildiğinde sindirim sistemini rahatlattığı biliniyor. Bu şifalı formülü Türkiye’nin dört bir yanına kargo ile ulaştırıyoruz. Vatandaşlar talebe göre karışımı hazır halde de alabiliyor, malzemeleri ayrı alıp kendileri de hazırlayabiliyor.”

“Metrelerce Yükseklikte Çakıyla Tek Tek Ayıklanıyor”

Aktar işletmecisi Selahattin Arslan ise çam sakızı toplamanın sıradan bir hasat olmadığını vurguladı. Arslan, “Köknar sakızı toplamak her yiğidin harcı değildir. 15-20 metrelik devasa ağaçların zirvesine kadar çıkıp gövdeye yapışmış reçine damlalarını çakıyla tek tek kazımak gerekir. Harcanan emek ve göze alınan tehlike düşünüldüğünde ürünün değeri daha iyi anlaşılıyor” değerlendirmesinde bulundu.