Artvin’in Zirvelerinden Gelen Doğal Şifa: Kilosu 10 Bin Lirayı Bulan Köknar Sakızı

Artvin’in sarp ve balta girmemiş ormanlarında yetişen asırlık köknar ağaçlarından binbir emekle çıkarılan doğal çam sakızı, rekor fiyatıyla dikkat çekiyor. Metrelerce yükseklikteki gövdelerden çakı ucuyla damla damla kazınan bu geleneksel reçinenin kilogram fiyatı 10 bin TL seviyesine kadar ulaştı. Toplanmasındaki aşırı güçlük ve taşıdığı hayati riskler, ürünü adeta “ormanların altın reçinesi” konumuna getiriyor.

20 Metrelik Ağaçlarda Tehlikeli Mesai: Hasat Ustalık İstiyor

Yöre halkı ve çobanlar tarafından genellikle Ağustos ile Eylül aylarında toplanan çam sakızı, sıradan bir hasat sürecinden çok daha fazlasını gerektiriyor. Boyları 15 ila 20 metreyi bulan dev köknar ağaçlarına tırmanan toplayıcılar, ağaç kabukları arasına gizlenen reçineleri küçük çakılarla sabırla kazıyor. Yüksek irtifada hiçbir güvenlik ekipmanı olmadan yürütülen bu zorlu çalışma, sakızın piyasa değerini doğrudan artıran en temel faktör olarak öne çıkıyor.

Köknar Sakızı Fiyatı Neden Bu Kadar Yüksek?

Bölgede çeyrek asırdır şarküteri işletmeciliği yapan Erkan Büyük, ürünün neden bu denli kıymetli olduğunu şu sözlerle özetliyor:

“Yöremizde köknar sakızı olarak bilinen bu değer, sadece yüksek rakımlı yayla ormanlarındaki köknarlarda oluşur. Ormanın derinliklerinde, devasa ağaçların tepesine çıkmak büyük cesaret ve ustalık gerektirir; can tehlikesi vardır. Bu meşakkat nedeniyle kilogramı 7 bin 500 TL ile 10 bin TL arasında alıcı buluyor. Özellikle orta ve ileri yaştaki vatandaşlarımızın ilgisi çok yoğun. Türkiye’nin dört bir yanından sipariş alıyoruz ve kargo ile adrese teslim gönderiyoruz.”

Mide Rahatsızlıklarına Karşı Kadim Reçete: Bal ile Karıştırılıyor

Yüzyıllardır süregelen halk hekimliği geleneklerinde özel bir yeri olan çam sakızı, genellikle toz kıvamına getirilerek saf yayla balıyla harmanlanıyor. Erkan Büyük, özellikle sindirim sistemi şikayeti olanların bu kürü tercih ettiğini belirterek; “Eski topraklarımızdan öğrendiğimiz kadarıyla mide sorunu yaşayanlar, sabah aç karnına veya gece yatmadan evvel bu karışımı tüketerek rahatladıklarını ifade ediyorlar. İsteyen hazır karışım alıyor, dileyen ise sakızı ve balı ayrı alıp evinde hazırlıyor” bilgisini paylaştı.

“Sabır ve Can Güvenliğini Göze Alma İşi”

Aktar ürünleri ticaretiyle uğraşan Selahattin Arslan ise toplama safhasındaki meşakkatin altını çizerek; “Ağaçların zirvesine ulaşmak başlı başına bir mücadeledir. 15-20 metre yükseklikte dengede durup çakıyla tek tek damlaları toplamak saatler alır. Bu ürünün her bir gramında ciddi bir el emeği ve risk yatmaktadır” diyerek ürünün değerini vurguladı.