0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

İzmir Kuru Domates Üretiminde Zirveyi Hedefliyor: Ege’den Dünya Pazarlarına Lezzet Köprüsü

Türkiye’nin sanayi tipi ve kurutulmuş domates tedarikinde öncü kentlerinden biri olan İzmir’de yoğun hasat mesaisi devam ediyor. Bursa ve Manisa’nın ardından üretim hacmiyle 3’üncü sırada konumlanan kent, hayata geçirdiği modern tarım hamleleriyle Türkiye lideri olmayı amaçlıyor. Yaz aylarının gelmesiyle birlikte günün ilk ışıklarında toplanan domatesler, özel sergi alanlarında kurutularak ihracata hazır hale getiriliyor.

870 Bin Tonluk Dev Üretim: Hedef Türkiye Birinciliği

İzmir Tarım ve Orman İl Müdürü Kahraman Akdoğan, bu yıl iklim şartlarının ve mevsimsel yağışların rekolteye olumlu yansıdığını belirtti. Kent genelinde yürütülen tarımsal faaliyetlere değinen Akdoğan, 2025 verilerine göre yaklaşık 110 bin dekar arazide 870 bin ton civarında sanayi tipi domates elde edildiğini vurguladı. İzmir’in sanayi domatesinde stratejik bir üs olduğuna dikkat çeken Akdoğan, temel hedeflerinin kenti üretimde 1’inci sıraya taşımak olduğunu ifade etti.

Üretimin Kalbi Torbalı’da Atıyor: Coğrafi İşaretli Ürün Farkı

İzmir’in tarımsal gücünde Torbalı ilçesi başı çekiyor. Kınık, Bergama, Menemen ve Tire gibi ilçelerde de üst seviyede gerçekleştirilen üretimin yüzde 38’lik kısmı tek başına Torbalı tarafından karşılanıyor. 38 bin dekarlık alanda 300 bin tonun üzerinde rekolte sağlayan ilçede, yetiştirilen ürünlerin %15’i kurutulmalık olarak değerlendiriliyor. Yüksek kalitesi ve işleme standartlarıyla öne çıkan Torbalı kuru domatesi, tescilli coğrafi işaretiyle katma değer yaratmaya devam ediyor.

14 Kilogramdan 1 Kilogram Lezzet: Kurutulmuş Domatesin Zorlu Yolculuğu

Nisan ayında toprakla buluşan fideler, temmuz ortasından itibaren hummalı bir çalışma ile toplanıyor. Tarım sektörüne yüksek katma değer sağlayan kurutma süreci şu aşamalardan oluşuyor:

• Hasat ve Tasnif: Sabahın erken saatlerinde toplanan ürünler tesislerde ebatlarına göre ayrılır.
• Yıkama ve Dilimleme: Hijyenik yıkama sürecinden geçen domatesler, çaplarına uygun olarak kesilir.
• Sergi ve Kurutma: Dilimlenen domatesler açık hava sergilerinde kurutulmaya bırakılır.

Yaklaşık 13-14 kilogram taze domatesten sadece 1 kilogram kuru domates elde edildiğini belirten yetkililer, bu yöntemle hem üretici kazancının katlandığını hem de tüketicinin kaliteli ürüne ulaştığını vurguluyor.

Şafak Vakti Başlayan Mesai ve Küresel İhracat Potansiyeli

Sektörün içinden gelen üretici Onur Yılmaz, tarım işçilerinin sıcaklar bastırmadan, saat 05.00 ile 11.00 arasında tarlada aktif olarak çalıştığını belirtti. Sanayi tipi domatesin ana kullanım alanlarının salça ve kurutulmuş ürün sektörü olduğunu ifade eden Yılmaz, Ege Bölgesi’nin bu alandaki küresel gücüne dikkat çekti.

Türkiye genelinde yıllık yaklaşık 40 bin ton kurutulmuş domates üretildiğini açıklayan Yılmaz, bu miktarın yarısına yakınının Ege Bölgesi’nde, özellikle İzmir merkezli tesislerde işlenerek soğuk hava depolarından dünya pazarlarına ihraç edildiğini sözlerine ekledi.