Fermente Süt Ürünlerinde Yeni Etiket Dönemi: “Ekşi Maya” ve “Kara Maya” İfadelerine Yasak Geldi

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yürütülen tüketiciyi doğru bilgilendirme ve gıda güvenliği standartları kapsamında ambalaj kurallarında köklü bir değişime gidildi. Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği çerçevesinde hazırlanan yeni düzenlemeyle, yoğurt ve ayran gibi ürünlerin paketlerinde geleneksel üretim algısı oluşturan “ekşi maya” ile “kara maya” ibarelerinin kullanılması yasaklandı.

Ambalajlardan Kaldırılacak İfadeler ve Ürün Tanımları

Tüketicilerde yanıltıcı algı oluşmasını engellemek amacıyla hayata geçirilen mevzuat doğrultusunda, fermente süt mamullerinin tanıtımında kullanılan birçok geleneksel niteleme yürürlükten kaldırılıyor. Düzenleme kapsamında ambalajlardan tamamen çıkarılacak unsurlar şunlardır:

• Doğrudan Ürün Adlandırmaları: “Ekşi maya yoğurt”, “kara maya yoğurt”, “ekşi maya ayran” ve “kara maya ayran” şeklindeki etiket tanımları kullanılamayacak.
• İçerik ve Yöntem Vurguları: Tüketiciyi yönlendiren “ekşi mayadan üretilmiştir” veya “kara maya kullanılmıştır” gibi üretim tekniğini belirten ibarelere yer verilemeyecek.

Üreticiler İçin Uyum Süreci: Son Tarih 31 Aralık 2026

Sektörde faaliyet gösteren işletmelerin mevcut ambalaj stoklarını eritmesi, üretim hatlarını düzenlemesi ve etiket tasarımlarını mevzuata uygun hale getirebilmesi için geniş kapsamlı bir geçiş süresi tanındı. Gıda işletmeleri, 31 Aralık 2026 tarihine kadar etiket revizyonlarını tamamlayarak yeni tebliğ koşullarını karşılamak zorunda olacak.

2027 İtibarıyla Raflarda Eski Etiketli Ürün Yer Almayacak

Uyum sürecinin sona ereceği 2027 yılı başından itibaren piyasada tavizsiz denetimler başlayacak. Düzenlemenin getirdiği kritik kurallar şunları içeriyor:

• Raf Ömrü Kuralı: Ürünlerin son tüketim tarihi henüz bitmemiş olsa dahi, kural dışı eski ifadeleri barındıran ambalajların satışına izin verilmeyecek.
• Pazar Denetimi: 2027 yılından itibaren market reyonlarında yer alan fermente süt ürünlerinin ambalajları tamamen standartlara uygun, şeffaf ve denetlenebilir bilgilerden oluşacak.