0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Karadeniz’de Palamut Bereketi: Trabzon Balık Hali’nde Sezon Hareketliliği Başladı

Denizlerde av yasağının kalkmasıyla birlikte Karadenizli balıkçılar ağlarını bereketle doldurdu. Trabzon’da tezgahlara akın eden sonbaharın gözdesi palamut, hem boyutu hem de lezzetiyle hem esnafın hem de vatandaşın yüzünü güldürüyor. Sezonun ilk günlerinden itibaren tezgahlarda yaşanan yoğunluk, balık fiyatlarına ve çeşitliliğe de olumlu yansıdı.

Av Yasakları Sona Erdi: Ağlar İri Palamutlarla Doldu

Gırgır ve dip trolü yöntemiyle avlanan balıkçılar için 15 Nisan tarihinde başlayan kısıtlamalar, 1 Eylül itibarıyla resmen tamamlandı. ‘Vira bismillah’ nidasıyla Karadeniz’in serin sularına açılan balıkçılar, limanlara palamut yüklü teknelerle dönüyor. Av sezonunun henüz ilk haftalarında ağırlığı neredeyse 1 kilogram seviyesine ulaşan palamutlar, tezgahlarda tanesi 100 ila 125 TL arasında alıcı buluyor.

Trabzon Toptancı Balık Hali’nde diğer türlerde de hareketlilik gözleniyor. Güncel balık fiyatlarına bakıldığında; Karadeniz somonunun kilogramı 350 TL, kültür balıklarından levrek ve çipuranın kilosu 500 TL, Marmara menşeili hamsinin kilosu ise ortalama 150 TL’den satılıyor.

“Palamut İyice Yağlandı, Dondurucuları Doldurmanın Tam Zamanı”

Sezonun oldukça verimli başladığına dikkat çeken balıkçı esnafından Mehmet Can Örseloğlu, tüketicilere önemli tavsiyelerde bulundu. Palamudun göçmen bir balık türü olduğunu hatırlatan Örseloğlu, şu değerlendirmelerde bulundu:

“Bu yıl denizlerimiz oldukça cömert, palamut bolluğu yaşıyoruz. Ancak vatandaşlarımızın talebi beklediğimizin biraz altında. Palamut göç eden bir türdür, bugün varken yarın Karadeniz’i terk edebilir. Şu sıralar 1 kiloya yaklaşan balıklar iyice yağlandı ve lezzetinin doruğuna ulaştı. İmkanı olanlar mutlaka buzluklarına stok yapmalı, lakerda ya da tuzlama hazırlıklarına başlamalıdır. Palamudun bol olduğu dönemde hamsinin gecikmesi doğaldır; bol palamut hamsiyi baskılayabilir. Şu an tezgahlardaki hamsiler Marmara bölgesinden temin ediliyor.”

Deniz Suyu Soğudukça Av Verimi Artacak

Balık popülasyonunun bu yıl zengin olduğunu belirten bir diğer esnaf Emin Avcı ise hava şartlarının önemine değindi. Avcı, “Hava muhalefeti nedeniyle son birkaç gündür girişlerde ufak bir azalma olsa da denizlerimiz balık kaynıyor. Havaların biraz daha serinlemesiyle palamut akını kuvvetlenecektir. Şu an istavrit ve mezgit sınırlı miktarda çıkarken, çinekop kendini göstermeye başladı. Hakiki Karadeniz yerli hamsisi için yaklaşık 1,5 aylık bir zamana ihtiyacımız var. 800 gramı aşan iri palamutları 125 liradan satışa sunuyoruz” ifadelerini kullandı.

“Hem Ekonomik Hem Besleyici: Kilosu 100 Liraya Doğal Protein”

Tüketicinin palamut özleminin bittiğini vurgulayan balıkçı Ahmet Çoğalmış ise fiyat-performans açısından balığın en uygun besin kaynağı olduğunu belirtti. Çoğalmış, “Sezona son derece hızlı ve güzel bir başlangıç yaptık. Halkımız uzun zamandır palamudu bekliyordu. Tanesi 1 kilograma dayanan balıkların kilogram maliyeti 100 liraya geliyor. Kırmızı et fiyatlarıyla kıyaslandığında palamut, sofralar için muazzam bir protein deposu. Bu bereket devam ettiği sürece hem palamuda hem de ilerleyen günlerde hamsiye doyacağız” dedi.