Yozgat’ta İftar Sofralarının Vazgeçilmezi: Ekmek Kadayıfı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yozgat’ın Ramazan sofralarının yıldızı, geleneksel ekmek kadayıfı. Bu eşsiz tatlı, iftarın olmazsa olmaz lezzeti olarak öne çıkıyor.

Yozgatlıların nesilden nesile miras olarak aktardığı ekmek kadayıfı, Ramazan’ın manevi havasıyla bütünleşiyor. Tarihi kökenleri çok eskilere dayanan bu tatlı, özellikle bayramlar ve Ramazan ayı boyunca evlerde hazırlanıp, misafirlere ikram ediliyor. Yumuşak dokusu ve enfes şerbetiyle iftar sonrası tatlı ihtiyacını mükemmel şekilde karşılıyor.

Ramazan boyunca Meydan Yeri Caddesi’ndeki tezgahlarda satışa sunulan ekmek kadayıfı, hem yerel halk hem de Yozgat’ı ziyaret edenler tarafından büyük beğeni topluyor.

Altı yıldır Yozgat’ta öğrenim gören Burak Aydın, Lüleburgaz’dan geldiğini ve şehrin geleneklerine alıştığını belirterek ekmek kadayıfını şöyle anlatıyor: “Türkiye’nin birçok yerini gezdim ama ekmek kadayıfını ilk kez burada gördüm. Yaklaşık 100-150 yıllık bir geçmişe sahip, çok sevilen bir tatlı. Özellikle Ramazan’da evlerde yapılıyor ve tezgahlarda satılıyor. Hafif ve kendine özgü, oldukça lezzetli bir tatlı. Her gün yenebilir.”

On beş yıldır evinde ekmek kadayıfı hazırladığını söyleyen Ali Osman Bekdemir ise, “Yozgat’ın her yerinde yapılan bir tatlı. Ankara, Ordu ve Kocaeli’de yaşayan torunlarım bile Yozgat’a gelmeden önce ‘Dede, ekmek kadayıfı yapacağız, geliyoruz!’ diye ararlar. Ramazan’ın vazgeçilmez tatlısıdır,” diyor.