Bursa’nın İnegöl ilçesinde ilginç bir kahvaltı geleneği var: pilav.
İlçenin restoranlarında ve evlerinde kahvaltının vazgeçilmez bir parçası olan pilav, İnegöl’ün gastronomik kimliğinin önemli bir öğesi.
Yıllardır süregelen bu gelenek, ilçeye yeni yerleşenler tarafından da benimsenmiş durumda.
İnegöl Belediye Başkanı Alper Taban, mobilya, tarım ve köftesiyle ünlü ilçedeki pilavlı kahvaltının uzun yıllardır devam ettiğini belirtti. Lokanta kültürünü de şekillendiren bu alışkanlığın dışarıdan gelenler için ilginç olsa da İnegöllüler için olağan olduğunu vurguladı. Misafirlerin “Sabah sabah pilav mı?” şeklinde şaşırdığını da sözlerine ekledi.
Taban, İnegöl’ün verimli toprakları ve güçlü sanayisi nedeniyle insanların enerji gerektiren işlerde çalıştığını ve bu nedenle besleyici bir kahvaltının önemini dile getirdi. Bu durumun zamanla bir kültüre dönüştüğünü ve pilavın kahvaltı sofralarından eksik olmadığını ifade etti. “Çorba ve az pilav” siparişlerinin yaygın olduğunu, bu geleneğin bir zenginlik ve yerel kültür olduğunu vurgulayarak, tanıtımına önem verdiklerini belirtti.
“İlk geldiğimde şaşırmıştım”
12 yıl önce İnegöl’e yerleşen Gültekin Cezayir, başta bu geleneğe alışmakta zorlansa da şimdi pilavlı kahvaltının tadını çıkardığını söyledi. Bu geleneğin devam etmesini umduğunu belirterek, özellikle sabahları İnegöl lokantalarında sunulan bu otantik kahvaltının sıcak ve tereyağlı pilavla hazırlandığını, dışarıdan gelenlere tavsiye ettiğini ekledi.
Gastro İnegöl Restoranı’nın baş şefi Ali Müfit Çağlayan, belediyeye ait restoranlarında da bu geleneği sürdürdüklerini belirtti. İlçe dışından gelenlerin klasik kahvaltılar talep etmesine rağmen, onlara geleneksel pilavlı kahvaltıyı önerdiklerini ve bunun İnegöl’ün sanayi ve tarım ağırlıklı yapısıyla bağlantılı olduğunu açıkladı. Klasik İnegöl kahvaltısının çorba, pilav ve kuru fasulye veya nohuttan oluştuğunu ve bu geleneğin sadece lokantalarda değil, tarlada çalışanların da tercih ettiği bir beslenme biçimi olduğunu vurguladı.
Kaynak: AA / Mustafa Yılmaz – Kültür Sanat İnegöl Belediyesi Kültür Sanat Gastronomi İnegöl Yaşam bursa
News
