İngiltere Gıda Standartları Kurumu (FSA), dondurulmuş gıdalarla ilgili yaygın soruları yanıtlamak için bir rehber yayınladı.
FSA uzmanları, dondurulmuş gıdalar hakkında önemli ipuçları ve uyarılar paylaştı.
1. Dondurulmuş Gıdalar Ne Zaman Dondurulmalı?
FSA’nın yaptığı bir araştırmaya göre, insanların %43’ü gıdaların sadece alındıkları gün dondurulması gerektiğine inanıyor. Ancak FSA uzmanları, gıdaların son kullanma tarihine kadar herhangi bir zamanda dondurulabileceğini belirtiyor.
Zamanla, gıdaların tazeliği azalabilir ve besin değeri düşebilir, ancak bu gıdaların tehlikeli olduğu anlamına gelmiyor.
2. Dondurulmuş Gıdalar Derin Dondurucuda Bozulur mu?
FSA araştırmasına göre halkın %38’i dondurulmuş gıdaların derin dondurucuda da bozulabileceğine inanıyor.
FSA Genel Müdürü Steve Wearne, bu düşüncenin yanlış olduğunu söylüyor. Gıda derin dondurucuda güvenli kalıyor ancak zamanla buz kristalleri nedeniyle tadı ve dokusu değişebiliyor.
"Gıda derin dondurucuda güvenlidir ancak zamanla kalitesi düşer. Bu nedenle, dondurulduktan sonra 3-6 ay içinde tüketilmesini öneriyoruz. Ayrıca paketlenmiş hazır gıdaların üzerindeki etiketleri kontrol etmenizde fayda var." diyor Wearne.
3. Çözülmüş Gıdalar Ne Kadar Sürede Tüketilmeli?
Derin dondurucuda bulunan çoğu bakteri ölmez, sadece düşük ısı ve susuzluk nedeniyle pasif hale gelir.
Gıdanın çözülmesiyle bozulma süreci tekrar başlar.
Steve Wearne, "Derin dondurucu gıdalar için ‘bekle’ düğmesine benzer. Zamanı durdurur." diyor.
"Ancak buzu çözüldüğünde, zaman yeniden akmaya başlar. Bu nedenle, gıdaları sadece tüketmeden önce çözün ve buzu tamamen çözüldükten sonra 24 saat içinde yiyin."
4. Dondurulmuş Gıdaları Çözmek İçin En İyi Yöntem Nedir?
Bakterilerin sıcak ortamlarda çoğaldığı göz önüne alındığında, gıdaları yavaşça çözmek en sağlıklı yöntemdir.
Aksi takdirde, bakterilerin hızlı bir şekilde çoğalması riski vardır.
FSA’ya göre en güvenli yöntem, gıdayı kullanmadan bir gece önce buzdolabına koyarak çözmektir.
5. Dondurulmuş Gıdaları Tekrar Dondurmak Tehlikeli mi?
Dondurulmuş ve çözülmüş gıda, bozulma sürecine kaldığı yerden devam eder.
Ancak çözüldükten sonra yeniden dondurulması, ikinci çözülmede bakterilerin hızla çoğalmasına yol açar ve zehirlenme riskini artırır.
Pişirilmiş gıdaların (örneğin çiğ tavuğun pişirilmesiyle hazırlanan tavuklu bir yemek) yeniden dondurulması riskli değildir çünkü zararlı bakteriler pişirme işlemi sırasında ölmüştür.
Sağlık Güncel
”
News
