500 yıllık gelenek! Kasımda başlıyor, kuyular dolunca herkesin işine yarıyor

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kayseri’nin Erciyes Dağı eteklerindeki Hacılar ilçesi, 500 yılı aşkın süredir yaşattığı benzersiz bir geleneğe ev sahipliği yapıyor: Derinliği 7 metreye ulaşan kar kuyularını doldurma ritüeli. Bölge halkı, kasım ayının gelişiyle birlikte kışa hazırlık amacıyla temizlenen bu kuyulara, sezonun ilk karlarını taşımaya başlıyor. Özellikle kayalık ve gölgelik alanlarda biriken, yöreye özgü temiz ve ince kar, çuvallarla özenle getirilerek kuyulara basılıyor. İmece usulüyle doldurulan bu devasa “doğal buzdolaplarının” kapakları, yaz gelinceye kadar açılmamak üzere sıkıca kapatılıyor.

Yaz aylarının başından itibaren açılan ve adeta geleneksel bir buzdolabı görevi gören bu kar kuyuları, bölge halkına eşsiz bir serinlik ve lezzet sunuyor. Kuyulardaki karın kısmen erimesiyle oluşan buz gibi su, kovalarla çekilerek içme suyu olarak tüketiliyor. Kovalarla çıkarılan katı kar ise tabak ve kaselerde üzerine yoğurt, pekmez, ceviz veya fındık dökülerek, sıcak yaz günlerinin en ferahlatıcı lezzetlerinden birine dönüşüyor. İlçe sakinleri, 35 dereceye ulaşan bunaltıcı yaz sıcaklarında bu doğal kar ve buz gibi suyla serinleme imkanı buluyor.

Kış Mevsimi Başladı: Kar Kuyularına İlk Karlar Atıldı

Kışın tonlarca karla doldurulan kuyuların yazın gelenlere ücretsiz olarak kar sunduğunu belirten Ahmet Gengeç, “Biz bu kuyuları her yıl doldururuz ve yazın isteyen herkese dağıtırız. Yıllardır bu geleneği sürdürüyoruz. Şebeke suyumuz olmasına rağmen, atalarımızdan bize miras kalan bu geleneğe sahip çıkmak adına imece usulüyle kar kuyularımızı dolduruyoruz. Sezonun ilk karlarını kuyuya attık bile. İnşallah tamamen doldurup, yazın tüm misafirlerimize ikram edeceğiz. Ne yazık ki, bizim nesil bu geleneği sürdüren son nesil olabilir. Yeni nesil bu kuyulara pek ilgi göstermiyor. Sağlığımız el verdiği sürece biz bu eşsiz mirasa sahip çıkmaya devam edeceğiz” ifadelerini kullandı.

Kar Suyunun Eşsiz Lezzeti ve Sosyal Buluşmaların Adresi

Bu köklü geleneğin yeni nesiller tarafından yaşatılmamasından duyduğu üzüntüyü dile getiren Gengeç, “Bu bizim için sadece bir gelenek değil, aynı zamanda bir nostalji. Aksu sohbet grubu adını verdiğimiz dostlarımızla kar yağdığında bir araya gelir, birbirimizin kar kuyularını hep birlikte doldururuz. Bazı kuyularımızın tarihi 300 ila 500 yıla dayanıyor. Bizi görüp takdir edenler, tebrik edenler oluyor. Eskiden Hacılar’da şebeke suyu yokmuş, derelerden su çekilirmiş kuyulara. Şimdi şebeke suyumuz var ama o günlerin zorluklarını yaşadığımız için kuyumuzda her zaman yedek su bulunsun istiyoruz. Dedelerimizden bize miras kalan bu işi devam ettiriyoruz. Kar suyunun çayı eşsiz olur, yazın üzerine pekmez döküp afiyetle yeriz. Sıcak günlerde ayranı da çok iyi gelir” diyerek, bu neslin son temsilcileri olduklarına dair endişesini yineledi.

80 Yaşındaki Geleneğin Bekçisinden Hacılar’ın Tanıtımına Vurgu

İlçenin 80 yaşındaki sakinlerinden Mustafa Özdemir de, “Hacılar’ın tanıtımına katkı sağlayan birçok önemli işe imza attık. Bu geleneği sürdüren son nesil olduğumuzun farkındayız. Bizden sonra gelenler bu işi yapmayabilir. Kar suyu çok kıymetlidir. Yazın bunaltıcı sıcaklarında insanlar serin su arar ve her kuyuda böyle eşsiz su bulunmaz. Buraya gelip su götürenler çok olur. Şebeke suyu olsa da kar suyunun tadı ve özelliği bambaşkadır. Eskiye dayanan bu köklü geleneğimizi yaşatmaya devam ediyoruz. Buradaki ekiple yaz kış hep beraber oturur, yaylalarda ve ilçe merkezinde bir araya gelerek bu geleneğin etrafında toplanırız” sözleriyle geleneğin önemini vurguladı.