Güney Koreli Aşçı Tekirdağ’da Uzak Doğu Mutfağını Tanıtıyor

Tekirdağ'da, 65 yaşındaki Güney Koreli Kim Mi Gyeong'un Uzak Doğu lezzetlerini sunan restoranı, yerel halkın beğenisini kazanmış durumda.

2005'te iş bulmak amacıyla Türkiye'ye gelen Kim, İstanbul'daki çeşitli restoranlarda yıllarca aşçı olarak çalıştıktan sonra, iki yıl önce Tekirdağ'ın huzurlu atmosferine kapılıp bu şehre yerleşti.

Geçtiğimiz yıl, Uzak Doğu mutfağını Tekirdağ'a tanıtmak üzere kendi restoranını açan Kim, Anadolu Ajansı muhabirine deneyimlerini anlattı.

Türk mutfağına olan sevgisini dile getiren Kim, mercimek çorbası, döner ve kebap gibi lezzetleri sık sık tükettiğini ve Türk mutfağının zenginliğine hayran kaldığını vurguladı. "Ben de burada kendi ülkemin yemeklerini sunarak kültürel bir köprü kuruyorum," dedi.

Son yıllarda Türklerin Uzak Doğu mutfağına olan ilgisinin arttığını gözlemlediğini belirten Kim, Türkiye'ye ve Türk insanına olan sevgisini dile getirdi. "Güney Kore güzel bir ülke, ama Türkiye'yi daha çok seviyorum," diye ekledi. Restoranının müşteri ilgisiyle oldukça başarılı olduğunu da sözlerine ekledi.

Türk mutfağı ile Güney Kore mutfağı arasındaki en büyük farkı yağ kullanımının miktarı olarak açıklayan Kim, Güney Korelilerin genellikle daha az yağ tükettiğini belirtti.

Mercimek çorbasına olan düşkünlüğünden bahseden Kim, bir hastalık döneminde bu çorbanın kendisine iyileşmesinde yardımcı olduğunu ve Güney Koreli doktorların da bunu teyit ettiğini anlattı.

Kendisini Türkiye ve Güney Kore arasında bir kültür elçisi olarak gördüğünü belirten Kim, iki ülkenin mutfaklarında bazı benzerliklerin olduğunu da ifade etti.

Restoranında soya soslu sebzeli dana eti, beyaz pilav ve çeşitli sebzelerle hazırlanan birçok lezzetli yemek olduğunu söyleyen Kim, gyeran mari, bulgogi ve japchae gibi geleneksel Güney Kore yemeklerini de sunduklarını belirtti.

Restoran müdürü Mert İlgin, restoranın yoğun ilgi gördüğünü ve Kim'in sıcakkanlılığı sayesinde müşterilerin kendisini "Anne" diye çağırdığını, aile ortamında Güney Kore mutfağını tanıttıklarını belirtti.

Müşterilerin çoğunun tavsiye üzerine geldiğini ve restoranın kısa sürede başarısını kanıtladığını vurguladı.