Bursa Teknik Üniversitesi'nde Devrim Yaratan Bir Proje

Bursa Teknik Üniversitesi (BTÜ), doğal kaynakların verimli ve sürdürülebilir kullanımına yönelik çığır açan bir projeyi hayata geçiriyor. Bu proje, tarım sektörünün atık ürünleri olan kabak çekirdeği ve kenevir küspelerini değerli hammaddelere dönüştürmeyi amaçlıyor.

BTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Araştırma Görevlisi Sebahat Özdemir liderliğinde ve Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünden Prof. Dr. Seher Kumcuoğlu danışmanlığında yürütülen "Bitkisel Artık Proteinlerinin Yapısal Modifikasyonu ve Pickering Emülsiyonlarında Kullanımı" projesi, TÜBİTAK 1002-A programı tarafından destekleniyor. 12 aylık süreçte, bu atıklardan elde edilen proteinler özel yöntemlerle işlenerek, yüksek performanslı lifli yapılar ve yeni nesil Pickering emülsiyonları oluşturulacak.

Bu yenilikçi emülsiyonlar, kurkumin gibi biyoaktif bileşenlerin daha etkili bir şekilde kapsüllenmesini sağlayacak. Kurkuminin, geleneksel yöntemlerle elde edilen formlarına göre daha stabil ve biyo yararlanımı yüksek bir halde sunulması hedefleniyor. Bu durum, gıda, ilaç ve kozmetik sektörlerinde kurkuminin kullanım alanını genişletecek.

Araştırmacı Sebahat Özdemir, projenin sürdürülebilirlik ve katma değer yaratma potansiyelini şu sözlerle özetliyor: "Atık olarak görülen kabak çekirdeği ve kenevir küspelerini, yenilikçi teknolojilerle nano lifler haline getireceğiz. Bu lifler, yüksek stabiliteye sahip emülsiyonlar oluşturmamızı sağlayarak, kurkumin gibi değerli bileşenlerin daha etkili bir şekilde kullanılmasına olanak tanıyacak. Proje, hem çevre dostu çözümler sunuyor hem de endüstriyel atıkların değerli ürünlere dönüştürülmesine katkı sağlıyor."

Projenin gelecekteki uygulamalarına dair Özdemir, şunları ekliyor: "Geliştireceğimiz film malzemeleri veya yara örtüsü gibi uygulamalar da projenin ileriki aşamalarında araştırılacak. Bu yenilikçi yaklaşım, gıda ve sağlık sektörlerinin yanı sıra kozmetik endüstrisinde de geniş bir uygulama alanına sahip. Doğal ve sürdürülebilir çözümler arayan tüm sektörler için büyük bir potansiyel barındırıyor."

Projenin temel hedefleri arasında tarımsal atıkların değerlendirilmesi, yüksek performanslı emülsiyonların geliştirilmesi ve biyoaktif bileşenlerin biyo yararlanımının artırılması yer alıyor. Bu proje, bilim ve endüstri iş birliğinin en güzel örneklerinden biri olup, geleceğin sürdürülebilir teknolojilerine öncülük etmeyi amaçlıyor.