Ankara Üniversitesi’nden Trüf Mantarı Haritası Projesi

Ankara Üniversitesi, değerli trüf mantarlarının Türkiye'deki dağılımını ortaya çıkarmak için önemli bir proje başlattı. "Kara elmas" olarak bilinen bu mantar, ülkemizin ekonomik potansiyelini artırmak için önemli bir fırsat sunuyor.

Üniversite, Ticaret Bakanlığı ile iş birliği yaparak, Gümrükler Muhafaza Genel Müdürlüğü'ne bağlı Köpek Eğitim Merkezi'nde özel olarak eğitilmiş köpekler kullanıyor. Bu özel eğitimli köpekler, yer altında yetişen ve gözle görülmesi mümkün olmayan trüf mantarlarını tespit etme konusunda uzmanlaşmışlar.

Proje kapsamında, özellikle keskin koku alma yeteneği ve sahibine olan bağlılığı ile bilinen "Lagotta ramagnolo" cinsi üç köpek eğitildi. Bu köpekler, eğitim süreçlerini tamamladıktan sonra üniversitenin projesi kapsamında trüf mantarı aramaya başladılar. Soğuğa dayanıklı ve antialerjik tüylere sahip olmaları, onları bu göreve uygun hale getiriyor.

Çalışmalar, trüf mantarının Türkiye haritasını çıkarmayı hedefliyor. Ayrıca, mantarın gen dizilimi incelenecek ve hangi bölgede hangi tür trüf mantarının yetiştiği tespit edilecek. Projenin amacı, ekonomik değeri yüksek olan trüf mantarlarını toprak altından çıkartarak Avrupa pazarlarına sunmak.

'AVRUPA PAZARINA KATABİLECEĞİZ'

Ankara Üniversitesi Fen Fakültesi Biyoloji Bölümü'nden Prof. Dr. Ilgaz Akata, trüf mantarının doğru teşhis edilmesinin çok önemli olduğunu vurguluyor. "İmzalanan protokol ile ilk olarak birçok çeşidi olan trüf mantarlarının morfolojik özelliklerini ve gen dizilerini inceleyerek teşhis etmeyi hedefliyoruz. Ayrıca bir 'Trüf Mantarı Türkiye Haritası' çıkarmak için çalışıyoruz. Böylece, biyoçeşitlilik ve ekonomik açıdan büyük bir kaynak olan trüf mantarının ülkemizde bulunduğu alanları işaretleyebilecek ve ekonomik değer açısından büyük bir pazar olan Avrupa pazarına katabileceğiz." diyor.

Akata, trüf mantarlarının bulundukları ağaçların gelişimlerine yardımcı olduğunu belirtiyor. Ancak, yanlış toplanmaları durumunda ağacın köklerine zarar verilebileceğini ve bir daha trüf mantarı yetişmeyeceğini ekliyor. "Türkiye bu açıdan zengin, uzun vadede insanları eğitip istihdam sağlamağı hedefliyoruz" diyor.

'TRÜF BULAN KÖPEKLER EĞİTTİK'

Ticaret Bakanlığı Gümrükler Muhafaza Genel Müdürlüğü Köpek Eğitim Merkezi Amiri Ebubekir Çiftçi, merkezin çay, tütün, narkotik, patlayıcı mühimmat gibi branşlarda köpekler eğittiğini belirtiyor. Ancak mantar köpeklerinin daha önce çalıştıkları bir branş olmadığını söylüyor.

Çiftçi, mantar köpeklerini Ankara Üniversitesi'nden gelen talep üzerine ortak bir protokol kapsamında eğitmeye başladıklarını belirtiyor. "Trüf mantarı insanın gözle bulabileceği bir mantar türü değil. Bazı ağaç türleri, özellikle meşe ağaçları, kestane ve bazı çam türlerinde bulunabilen ve yerin 5 ile 20 santim arası derinlikte bulunan mantar türleridir. İnsanların bunu tespit etmesi mümkün değil. Bunu doğada bazı canlı hayvanlar bulmakta. Özellikle domuzlar ve köpekler. Domuzların eğitilebilirlik seviyeleri düşük olduğu için köpekler tercih ediliyor. Ankara Üniversitesi de bu konuda bizden yardım talep etti. Biz de bu çağrıya sessiz kalmadık. Onlar için trüf bulan köpekleri eğittik" diyor.

Çiftçi, şu anda üç köpeği bu konuda eğittiklerini belirtiyor. "Üç 'Lagotta ramagnolo' cinsi köpeğimiz üniversiteyle beraber yaptığımız çalışmalar neticesinde bol bol trüf bularak gerekli bilimsel çalışmaların yapılmasına katkı vermekteler. Bunun dışında biz Ticaret Bakanlığı olarak trüf mantarının ticari değerini de göz önüne alarak bu projeye katılmış bulunmaktayız. Ülkemizde trüf mantarlarının kıymeti tam olarak bilinmemektedir. Mantarların ticari değeri yüksek, gastronomide kullanılıyor. Besin değerleri de yüksek olması nedeniyle özellikle Avrupa ülkelerinde sıkça tercih edilen bir besin türü. Biz de Ticaret Bakanlığı olarak vatandaşlarımızın bu mantar türünü bulup, köpekleriyle beraber bulup, ekonomimize kazandırmak adına bu projeye girmiş bulunmaktayız" diyor.

Kaynak: Demirören Haber Ajansı / Güncel Ankara Üniversitesi Ticaret Bakanlığı Türkiye Ankara"